Врач-диетолог объяснила, почему небезопасно есть хлеб с плесенью

Врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, что произойдет с организмом, если съесть хлеб с плесенью. По ее словам, распространенная практика срезания испорченного участка — опасное заблуждение.

Единичное употребление небольшого куска такого хлеба, скорее всего, не нанесет серьезного вреда здоровому человеку. Иммунная система справится с токсинами. Однако если съесть продукт с обширными очагами плесени, это вызовет острое отравление с характерными симптомами: тошнотой, резкой болью в животе и диареей.

Главная опасность, по мнению эксперта, кроется в систематическом употреблении даже слегка заплесневелого хлеба. Токсины, регулярно поступающие в организм, в первую очередь разрушают печень. Орган не справляется с нагрузкой, что может привести к воспалительным процессам и развитию фиброза — образованию рубцовой ткани.

Кроме того, постоянная борьба с токсинами перегружает иммунную систему. Находясь в состоянии хронического напряжения, она может дать сбой, что повышает риск возникновения аутоиммунных заболеваний.

Специалист настаивает: хлеб с любыми признаками плесени подлежит утилизации. Видимая часть грибка — это лишь малая часть проблемы. Микроскопические споры пронизывают весь продукт, даже если на других участках они еще не проявились. Поэтому срезание пораженного куска не делает оставшийся хлеб безопасным для употребления.