В образцах рыбы на Камчатке выявили превышение мышьяка

В ходе пищевого мониторинга, проведённого по поручению Россельхознадзора, специалисты регионального филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» обнаружили превышение предельно допустимого содержания мышьяка в нескольких партиях мороженой рыбы. Проверка выявила нарушения в четырёх образцах.

Исследованию подверглись желтобрюхая камбала, навага и треска — вся продукция поставлялась в обезглавленном и замороженном виде. Треску проверили в двух вариантах: штучной и блочной заморозки.

Наибольшая концентрация опасного элемента зафиксирована в камбале — более 20 миллиграммов на килограмм. В наваге содержание мышьяка составило 12,8 миллиграмма, в треске штучной заморозки — 6 мг/кг, в блочной — 8,2 мг/кг. Все эти значения оказались выше допустимых норм, установленных техническими регламентами Таможенного союза.

Информация о выявленных нарушениях направлена заказчику исследований. Теперь предстоит установить происхождение сырья и проверить соблюдение требований на всех этапах — от вылова до хранения и транспортировки. Это позволит определить, на каком из этапов произошло нарушение, а также выяснить, поступила ли опасная продукция в розничную продажу.