В печени северного оленя на Камчатке нашли превышение ртути

Сотрудники испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» завершили исследование образца мороженой печени северного оленя. Проверка проводилась в рамках пищевого мониторинга и строго по нормативам технических регламентов Таможенного союза.

По итогам лабораторных испытаний, в пробе зафиксировали содержание ртути на уровне 0,27 мг/кг. Это почти в три раза выше предельно допустимой нормы, которая составляет 0,1 мг/кг. Обнаруженное значение не соответствует гигиеническим требованиям безопасности и может нести угрозу здоровью потребителей.

Специалисты связывают превышение с естественными процессами биоаккумуляции токсичных элементов в печени животных. У северных оленей это обусловлено особенностями питания — в частности, активным поеданием лишайников, а также специфическими экологическими условиями Крайнего Севера.

Вся партия субпродуктов признана опасной. Её реализация и использование в пищевых целях запрещены. Данные о нарушении уже внесены в компонент ФГИС «ВетИС — Веста» и направлены владельцу продукции.