В России начали сильно удешевлять мясную продукцию, закупая добавки и смеси

В мае 2024 года российские сельскохозяйственные предприятия закупили на 24% больше различных добавок для удешевления производства мясных полуфабрикатов. Данные привел «ТендерПро».

Значительный рост спроса наблюдался на следующие продукты:

соевый белок ( 50,3%);

животный белок ( 39,3%);

яичный меланж ( 25,4%);

ароматизаторы со вкусом мяса ( 11,5%).

Также аграрии активно приобретали:

глутамат натрия ( 8,5%);

мясо механической обвалки ( 6,8%);

картофельный крахмал ( 3%).

Многие компании предпочитают заключать долгосрочные контракты на поставку ингредиентов. Это позволяет зафиксировать цены минимум на 6–9 месяцев вперёд. По оценкам «ТендерПро», использование комплексных пищевых добавок снижает цены на мясные полуфабрикаты в среднем на 23%, пишет Газета.ру.

Предприятия из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирской, Нижегородской областей, Краснодарского и Пермского краёв, а также Свердловской области чаще всего закупают ингредиенты для удешевления мясной продукции.