Употребление одной картофелины фри сравнимо с курением сигареты

В одной порции картофеля фри содержится столько же вредных веществ, как в двух пачках выкуренных сигарет. Рассказала семейный врач с биологическим образованием Кэтрин Шэнахан.

Растительные масла, такие как подсолнечное, кукурузное, рапсовое, соевое, хлопковое и сафлоровое, могут повышать риск развития рака. В частности, речь идет об ультра-обработанных маслах, которые используются для жарки повторно, пишет Газета.ру.

По словам Шэнахан, эти масла содержат много полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые при реакции с кислородом образуют продукты окисления липидов (LOPs), отсутствующие в естественной среде и могущие быть токсичными. Наиболее опасной категорией токсинов в растительных маслах являются альдегиды, которые способствуют канцерогенности сигарет.