В России начали сильно удешевлять мясную продукцию, закупая добавки и смеси

Значительный рост спроса наблюдался на следующие продукты:

• соевый белок (+50,3%);
• животный белок (+39,3%);
• яичный меланж (+25,4%);
• ароматизаторы со вкусом мяса (+11,5%).

Также аграрии активно приобретали:

• глутамат натрия (+8,5%);
• мясо механической обвалки (+6,8%);
• картофельный крахмал (+3%).

Многие компании предпочитают заключать долгосрочные контракты на поставку ингредиентов. Это позволяет зафиксировать цены минимум на 6–9 месяцев вперёд. По оценкам «ТендерПро», использование комплексных пищевых добавок снижает цены на мясные полуфабрикаты в среднем на 23%, пишет Газета.ру.

Предприятия из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирской, Нижегородской областей, Краснодарского и Пермского краёв, а также Свердловской области чаще всего закупают ингредиенты для удешевления мясной продукции.