Яйца не понадобятся: пористый пирог с «кремовым» эффектом — шоколадный и влажный

Часто бывает: гости на пороге или просто дико хочется сладкого, а в холодильнике ни одного яйца. И думаешь — всё, пиши пропало. Но нет. Есть рецепт, который спасёт любую ситуацию.

Шоколадный пирог без яиц, без масла, без сложных ингредиентов. А получается настолько влажный и насыщенный, что никакой торт не нужен. Проверено!

Что понадобится для теста

Список смешной по простоте.

Мука — 200 граммов. Разрыхлитель — 8 граммов. Сода — 4 грамма. Сахар — 130 граммов. Масло растительное — 80 миллилитров. Какао-порошок — 20 граммов. Молоко тёплое — 240 миллилитров. Растворимый кофе — чайная ложка. Уксус — столовая ложка.

Всё это уже наверняка есть на кухне. Даже уксус не должен пугать — он нужен для реакции с содой, чтобы тесто получилось пористым.

Для глазури

Отдельно для заливки: кукурузный крахмал — столовая ложка. Сахар — две столовые ложки. Какао — 20 граммов. Молоко — 240 миллилитров. Ваниль — половина чайной ложки.

Глазурь варится на плите, без всяких сложных техник.

Шаг 1. Замешиваем тесто

Смешайте все сухие компоненты для теста в одной миске: муку, разрыхлитель, соду, сахар и какао. Отдельно растворите ложку кофе в тёплом молоке. Кофе нужен не для вкуса — он подчёркивает шоколад и делает его глубже.

Влейте молоко с кофе к сухим ингредиентам. Туда же отправьте растительное масло и уксус. Быстро перемешайте венчиком до однородного состояния. Тесто будет жидковатым — так и задумано.

Шаг 2. Выпекаем

Перелейте массу в форму для запекания. Духовку разогрейте до 175 градусов. Время выпечки — 20–25 минут. Проверяйте зубочисткой: сухая — готово.

Шаг 3. Готовим глазурь

В сотейнике смешайте крахмал, сахар, какао и молоко. Поставьте на слабый огонь и варите до закипания и загустения. Это недолго, буквально пара минут. В конце добавьте ваниль. Глазурь получается густой, блестящей и очень шоколадной.

Шаг 4. Заливаем и ждём

Горячую глазурь вылейте на горячий пирог. Не жалейте, пусть хорошо пропитается. Оставьте на 30 минут. За это время выпечка впитает кремовую заливку, станет влажной и нежной.

Впечатления: лучше торта

Этот элементарный пирог с шоколадным ганашем выходит вкуснее многих покупных тортов. Крем взбивать не нужно, пропитка быстрая. Когда продуктов минимум, это оптимальный вариант к чаю.

Попробуйте однажды — и рецепт уйдёт в закладки навсегда. Даже без яиц можно испечь нечто волшебное.