Яйца не понадобятся: пористый пирог с «кремовым» эффектом — шоколадный и влажный
- 13:30 7 июля
- Яна Мудрая
Часто бывает: гости на пороге или просто дико хочется сладкого, а в холодильнике ни одного яйца. И думаешь — всё, пиши пропало. Но нет. Есть рецепт, который спасёт любую ситуацию.
Шоколадный пирог без яиц, без масла, без сложных ингредиентов. А получается настолько влажный и насыщенный, что никакой торт не нужен. Проверено!
Что понадобится для теста
Список смешной по простоте.
- Мука — 200 граммов.
- Разрыхлитель — 8 граммов.
- Сода — 4 грамма.
- Сахар — 130 граммов.
- Масло растительное — 80 миллилитров.
- Какао-порошок — 20 граммов.
- Молоко тёплое — 240 миллилитров.
- Растворимый кофе — чайная ложка.
- Уксус — столовая ложка.
Всё это уже наверняка есть на кухне. Даже уксус не должен пугать — он нужен для реакции с содой, чтобы тесто получилось пористым.
Для глазури
Отдельно для заливки: кукурузный крахмал — столовая ложка. Сахар — две столовые ложки. Какао — 20 граммов. Молоко — 240 миллилитров. Ваниль — половина чайной ложки.
Глазурь варится на плите, без всяких сложных техник.
Шаг 1. Замешиваем тесто
Смешайте все сухие компоненты для теста в одной миске: муку, разрыхлитель, соду, сахар и какао. Отдельно растворите ложку кофе в тёплом молоке. Кофе нужен не для вкуса — он подчёркивает шоколад и делает его глубже.
Влейте молоко с кофе к сухим ингредиентам. Туда же отправьте растительное масло и уксус. Быстро перемешайте венчиком до однородного состояния. Тесто будет жидковатым — так и задумано.
Шаг 2. Выпекаем
Перелейте массу в форму для запекания. Духовку разогрейте до 175 градусов. Время выпечки — 20–25 минут. Проверяйте зубочисткой: сухая — готово.
Шаг 3. Готовим глазурь
В сотейнике смешайте крахмал, сахар, какао и молоко. Поставьте на слабый огонь и варите до закипания и загустения. Это недолго, буквально пара минут. В конце добавьте ваниль. Глазурь получается густой, блестящей и очень шоколадной.
Шаг 4. Заливаем и ждём
Горячую глазурь вылейте на горячий пирог. Не жалейте, пусть хорошо пропитается. Оставьте на 30 минут. За это время выпечка впитает кремовую заливку, станет влажной и нежной.
Впечатления: лучше торта
Этот элементарный пирог с шоколадным ганашем выходит вкуснее многих покупных тортов. Крем взбивать не нужно, пропитка быстрая. Когда продуктов минимум, это оптимальный вариант к чаю.
Попробуйте однажды — и рецепт уйдёт в закладки навсегда. Даже без яиц можно испечь нечто волшебное.